消費者購買月餅時需注意檢查包裝的完整性，選擇簡潔、安全、環(huán)保材料的月餅包裝，標準的月餅包裝應包含以下五點內(nèi)容。

（1）生產(chǎn)企業(yè)全稱、詳細地址是否標注在包裝顯著位置上；

（2）產(chǎn)品執(zhí)行標準是否明確標識；

（3）配料表、凈含量等指標是否明示；

（4）保質期、保存期及生產(chǎn)日期是否標明；

（5）包裝盒是否完好無損，看單塊月餅包裝是否完好。

其次，看標簽鑒別。

月餅的標簽應符合《預包裝食品標簽通則》的要求。消費者購買月餅時需觀察包裝盒的明顯位置是否標明產(chǎn)品的真實屬性；不能只

標商標名稱、商品名稱；是否按用量大小的順序標明使用的所有原輔材料，是否標明色素、香精、防腐劑等。此外，消費者還要特

別關注凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標準號，以免購買到“三無”產(chǎn)品。

較后，感官鑒別。

（1）色澤

優(yōu)質蓮蓉月餅表面金黃色，底部紅褐色，墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤；劣質蓮蓉月餅表面生糊

嚴重，有青溝、崩頂現(xiàn)象。

（2）形狀

優(yōu)質蓮蓉月餅塊形周正圓整，薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡；劣質蓮蓉月餅塊形大小不均勻、跑糖露餡嚴重。

（3）組織

優(yōu)質蓮蓉月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質；劣質蓮蓉月餅皮餡堅硬、干裂，有較大空洞，含有雜質異物。

（4）滋味

優(yōu)質蓮蓉月餅甜度適當，皮酥餡軟。餡料油潤細膩、不發(fā)粘，氣味清香無異味；劣質蓮蓉月餅皮粗餡硬，有異味或發(fā)霉變質。

市場上各色蓮蓉月餅魚龍混雜，消費者在購買月餅的時候較好到正規(guī)超市通過正規(guī)途徑購買，同時在購買時仔細閱讀商品標簽和質

量認證，以防買到“三無”產(chǎn)品。

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